Carta de verano

 

APERITIVOS

· Ración de queso manchego con tostadas hechas en casa.

· Ración de Jamón ibérico con pan de coca con tomate.

· Croquetón de jamón ibérico.

· Bravas QGAT.

· Bombas caseras de pollo con mayonesa quimchie (2 ud.).

· Nachos con queso y jalapeños. 

· Calamares a la andaluza.

ENTRAMOS

· Canelones estilo QGAT con concassé de tomate y frutos secos.

· Burrata con tomate de Barbastro, olivada y pesto.

· Crema de temporada.

· Ensalada de espinacas con manzana verde,
escamas de parmesano y frutos secos.

· Salteado de verduras con romesco.

· Carpaccio de calabacín con tomate semiseco,
nueces, lascas de parmesano y vinagreta cítrica

· Carpaccio de ternera con rúcula
y lascas de queso curado.

· Carpaccio de rape con concassé de tomate,
olivada, pistachos y brotes verdes. 

· Coca de escalivada y anchoas con brotes
verdes, tomates Cherry y rabanitos.

 

SEGUIMOS

· Bacalao confitado con muselina de tinta
de calamar y chips de puerro.

· Tataki de atún sobre alga wakame con
guacamole y tirabeques.

· Rodaballo al horno con patatas confitadas.

· Abanico de cerdo ibérico con ensalada
de patata y alioli.

· Espaldita de cordero.

· Solomillo de ternera con fricasé de espárragos verdes,
tirabeques, perlas de cebolla, cerezas y escalopa
de foie con salsa demi-glace.

· Hamburguesa gourmet de ternera con pan de coca, cheddar,
cebolla caramelizada, foie rallado, salsa de miel
y mostaza y patatas caja.

· Hamburguesa vegetariana con tomate, cheddar,
cebolla caramelizada, rúcula,
salsa de miel y mostaza y patatas caja.

· Hamburguesa de pollo con cebolla caramelizada, tomate,
cheddar, salsa de miel y mostaza y patatas caja.

 

ARROCES
(mínimo 2 personas )

· Arroz Lola con sépia, verduras de temporada
y un punto de picante.

· Arroz de mar.

· Risotto de setas con espárragos trigueros,
anacardos y parmesano.

 

TERMINAMOS

· Cóctel de frutas naturales.

· Coulant de chocolate con helado de mandarina.

· Lemon pie en vasito.

· Cheesecake con maracuyá.

· Copa de yogurt con frutos rojos.