Carta d’estiu

 

APERITIUS

· Ració de formatge manxec amb torrades fetes a casa.

· Ració de pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet.

· Croquetó de pernil ibèric.

· Braves QGAT.

· Bombes casolanes de pollastre
i maonesa quimchie (2 un.).

· Natxos amb formatge i jalapenyos.

· Calamars a l’andalusa.

ENTREM

· Canelons estil QGAT amb concassé de
tomàquet i fruits secs.

· Burrata amb tomàquet de Barbastro,
olivada i pesto.

· Crema de temporada.

· Amanida d’espinacs amb poma verda,
escames de parmesà i fruits secs.

· Saltat de verdures amb romesco.

· Carpaccio de carbassó amb tomàquet
semisec, nous, encenalls de parmesà
i vinagreta cítrica.

· Carpaccio de vedella amb rucula
i encenalls de formatge curat.

· Carpaccio de rap amb concassé de tomàquet,
olivada, pistatxos i brots verds.

· Coca d’escalivada i anxoves amb brots verds,
tomàquets xerry i ravenets.

 

SEGUIM

· Bacallà amb mussolina de tinta de calamar
i xips de porro.

· Tataki de tonyina sobre alga wakame
amb guacamole i tirabecs.

· Turbot al forn amb patates confitades.

· Ventall de porc ibèric amb amanida de
patata i allioli.

· Espatlleta de xai.

· Filet de vedella amb fricasé d’espàrrecs
verds, tirabecs, perles de ceba, cireres i
escalopa de foie amb salsa demi-glace.

· Hamburguesa gourmet de vedella amb pa
de coca, cheddar, ceba caramel·litzada,
foie rallat, salsa de mel i mostassa i patates
caixa.

· Hamburguesa vegetariana amb tomàquet,
cheddar, ceba caramel·litzada, rucula,
salsa de mel i mostassa i patates caixa.

· Hamburguesa de pollastre amb ceba
caramel·litzada, tomàquet, cheddar,
salsa de mel i mostassa i patates caixa.

 

ARROSSOS
(mínimo 2 personas )

· Arròs Lola amb sèpia, verdures de
temporada i un punt picant.

· Arròs de mar.

· Risotto de bolets amb espàrrecs bladers,
anacards i parmesà.

 

ACABEM

· Còctel de fruites naturals.

· Coulant de xocolata
amb gelat de mandarina.

· Lemon pie en gotet.

· Cheesecake amb maracujà.

· Copa de iogurt amb fruits vermells.