MENÚ EXECUTIU

28 – 1 – Juny 
Mig Día – L – M – X – J – V

1o

Amanida d’enciams amb espaguetis de pastanaga, tomàquet, formatge de cabra i la seva vinagreta de fruits vermells

Sopa de meló al Porto amb dauets de pernil ibèric

Carpaccio de vedella amb encenalls de foie, ruca i reducció de vi negre

Pasta trofie amb crema de romesco, nous i núvol de formatge curat

2o

Filet de llobarro amb puré d’olivada i concassé de tomàquet amb pinyons

Pollastre cuinat a baixa temperatura amb taboulé de verdures i salsa curri

Bacallà jumbo sobre llit de mongetes de Santa Pau i canonges frescos

Filet de porc amb verduretes glacejades en el seu suc

PLAT ESTRELLA (Supl. 3€)

Daus de filet saltats amb ceba confitada i reducció de vi blanc

Postres

Mató amb vel de mel i nous garrapinyades

Macedònia de fruites naturals

Pa de pessic de sucre bru amb cremós de xocolata blanca i cireres en almívar

·

Aigua, vi i café inclós.